家常炒海參吃的經典搭配是大蔥，另外搭配蘆筍、雞蛋清炒也各有風味，都很好吃。

　　1. 和大蔥搭配是最經典的吃法，也就是大家常吃的蔥燒海參，選甜度高的大蔥蔥白切滾刀塊，先下鍋炸出濃郁的蔥油香，再把發好處理干凈的海參切厚片放進去，加少許生抽、糖燜炒兩分鐘，最后勾一層薄芡就出鍋，蔥的甜香完全中和了海參的腥氣，還把海參本身的鮮味吊得特別足，配米飯配饅頭都絕。

　　2. 和蘆筍搭配是清爽口的天花板，適合愛吃清淡口的人，蘆筍去老根切斜段，提前開水加鹽焯一分鐘過涼，海參切成長條，鍋里放少許油爆香蒜片，先放蘆筍炒十幾秒，再加海參一起翻炒，出鍋前加少許鹽和白胡椒調味就行，蘆筍脆嫩清甜，海參Q彈彈嫩，吃起來一點都不膩，夏天吃特別舒服。

　　3. 和雞蛋搭配是快手家常菜的優選，新手也不會做砸，處理好的海參切成小丁，雞蛋加一點點黃酒去腥打散，先把雞蛋煎熟盛出來，鍋里留底油放兩片姜片爆香，下海參丁翻炒一分鐘，加一點點生抽和少許糖提鮮，再把雞蛋倒回去翻勻就出鍋，雞蛋軟嫩吸滿了鮮味，海參又彈又鮮，配粥配飯都合適。