鮮海參可根據(jù)預(yù)計存放時長選擇對應(yīng)保存方法，短存選冷藏、中長存選冷凍、長期存放選干制都能保證品質(zhì)不變。

　　1. 短期冷藏保存：適合3天內(nèi)準(zhǔn)備食用的鮮海參，鮮海參不要碰油也不需要提前焯水，直接裝入干凈無油的保鮮袋，擠出袋內(nèi)空氣后扎緊袋口，放進(jìn)冰箱0-4℃的冷藏層即可，這種方法能z大程度保留鮮海參的脆嫩口感，放2-3天不會變質(zhì)。

　　2. 中長期冷凍保存：適合存放半個月到1年，是家庭最常用的保存方法。先把鮮海參去掉內(nèi)臟和內(nèi)壁筋膜清洗干凈，放入開水鍋煮15-20分鐘，煮到筷子能輕松戳透海參身體就關(guān)火撈出，過一遍涼水降溫，然后按照每次食用的量分成小份，分別裝入密封保鮮袋或保鮮盒，擠出空氣后放入-18℃以下的冷凍層保存，每次吃提前拿一份化凍就行，口感和新鮮海參差別不大。

　　3. 干制長期保存：想要存放1年以上可以選這種方法。處理干凈內(nèi)臟的鮮海參放沸水煮5分鐘左右撈出，攤放在通風(fēng)向陽的地方晾曬，每天翻面一次，連續(xù)晾曬7-10天，直到海參完全脫水、整體硬實(shí)捏不動沒有軟芯就好了，干制好的海參裝入干凈透氣的紗布袋，掛在陰涼通風(fēng)干燥處保存，只要不返潮就能存放2-3年，吃之前提前泡發(fā)即可。