想要去除即食海參的腥臭味，用簡單的三步處理就能完全解決，操作簡單還不會破壞海參的口感。

　　1. 先做表層去味預處理：準備30℃左右的溫淘米水，或是加了1小勺干面粉的溫水，把即食海參放進去輕輕搓揉1-2分鐘，讓水吸附走海參表層的黏膩雜質和游離的腥氣物質，搓完再用流動清水沖干凈就好，比直接用清水洗去腥效果強很多。

　　2. 輕焯進一步去殘留腥氣：燒一鍋清水，放入3片姜片、1小段蔥白和小半勺料酒，水開后轉小火，把洗好的海參放進去燙1分鐘立刻撈出，千萬不要久煮，不然海參會縮緊變老影響口感，姜蔥料酒能中和掉大部分深藏的腥臭味，還不會搶走海參本身的鮮。

　　3. 根據吃法增香壓味：如果是做冷吃海參刺身，就把處理好的海參泡進加了2片檸檬的冰礦泉水里，靜置10分鐘再吃，清爽解腥還提鮮；如果是做蔥燒海參、海參粥這類熱菜，提前用大蔥爆香或是煮粥時加兩三片姜片，剩下的腥臭味會完全被蓋住，吃著只有鮮香味。