
當然可以一起燉排骨湯,這還是非常受歡迎的家常經典搭配。

1. 從食材性質和營養來看,蘿卜、玉米和排骨三者不存在食物相克的問題,營養還能互補。排骨能提供優質蛋白質和鈣質,蘿卜補充水分和膳食纖維,玉米自帶多種維生素與膳食纖維,整道菜補營養的同時不會過分油膩。
2. 風味搭配十分和諧,玉米本身自帶清甜,能給肉湯增鮮提甜,還能中和排骨燉出來的油脂感,蘿卜吸飽肉湯之后軟嫩鮮香,本身的清甜味也能解膩,燉出來的湯是清爽鮮香型的,不管夏天開胃還是秋冬暖身都合適。
3. 操作門檻很低,處理好的排骨先冷水下鍋加姜片焯水去血沫,撈出轉砂鍋加足量清水慢燉四十分鐘左右,再放入切段的玉米和滾刀塊蘿卜,繼續燉二十分鐘,出鍋前加少量鹽調味就可以;如果偏愛脆口蘿卜,晚放十分鐘下鍋就行。
