油麥菜和油菜是兩種完全不同的常見食用葉菜，外形、吃法、口感營養都有明顯區別。

　　1. 外形特征不同。油麥菜整株偏高挑，葉片是細長的長披針形，葉面平整光滑，邊緣沒有鋸齒，葉脈呈平行分布，菜梗纖細偏綠；我們日常吃的食用油菜多是矮株小油菜，整株更敦實，葉片短闊偏橢圓形，葉片更厚實，邊緣帶淺波浪狀鋸齒，菜梗短粗、顏色奶白，整體葉色比油麥菜更深一些。

　　2. 吃法側重不同。油麥菜主要食用部位是嫩莖葉，質地脆嫩易熟，最常用來涮火鍋、做蒜蓉清炒，也可以直接生吃做沙拉，很少長時間燉煮；油菜除了葉片，肥厚脆嫩的菜梗也是主要食用部分，常規做法是清炒、燉豆腐、煮湯，部分晚抽苔的油菜還會采摘嫩苔炒食，另外油菜還有專門的油料品種用來榨取菜籽油，和油麥菜完全沒有關聯。

　　3. 口感營養不同。油麥菜入口脆爽，帶著淡淡的清香味，膳食纖維細膩，熱量很低，維生素A和膳食纖維含量突出；油菜入口軟嫩清甜，菜梗爽脆，鈣和維生素C的含量遠高于油麥菜，日常食用的補鈣性價比很高。