速凍好的蕓豆無需提前解凍，直接下鍋烹制即可，家常做醬燜口味最下飯，做法簡單還能保留蕓豆的粉糯口感。

　　1 起鍋倒適量食用油，燒到五成熱后直接把凍蕓豆倒進去，不用特意磕掉表面浮冰，自帶的少量冰碴不影響烹飪，保持中火不停翻炒，全程炒三四分鐘，直到蕓豆整體變軟、表皮微微發皺飄出清香味就停。

　　2 翻炒到位后加調料，放2勺黃豆醬、1勺生抽、小半勺白糖提鮮，不用額外放鹽，黃豆醬本身的咸度已經足夠，翻勻讓每根蕓豆都裹上醬汁后，加剛好沒過蕓豆一半的熱水，蓋上鍋蓋轉中小火燜8分鐘。

　　3 燜夠時間后打開鍋蓋，轉大火快速翻炒收汁，等到醬汁變得濃稠掛在蕓豆上，喜歡吃蒜的可以撒一把蒜末翻勻提香，就可以出鍋裝盤了。