豬骨是豬身上所有骨骼的統稱，排骨是特指豬胸腔部位的肋骨品類，屬于豬骨的一部分，二者在范圍部位、食用用途、價格營養上都有明顯區別。

　　1. 定義和部位范圍不同

　　豬骨是對豬全身上下所有骨骼的總稱，范圍很廣，除了肋骨之外，還包含腿骨、筒骨、脊椎骨、頭骨等多個部位的骨頭；而排骨僅特指豬胸腔部位連接著瘦肉的肋骨，是豬骨里一個細分出來的特定部位，范圍遠小于豬骨。

　　2. 食用用途不一樣

　　不同部位的豬骨大多以熬湯為主，比如常見的筒骨、棒骨，主要是熬煮出骨頭里的骨髓和骨湯，很少會把骨頭當主菜吃，部分部位還會用來加工提底鮮；但排骨本身帶著足量的精肉，一般是直接做成整道菜端上桌，不管是紅燒、糖醋、清燉還是燒烤，都是餐桌的主肉菜，吃的時候主要吃骨頭上的肉，很少只拿排骨熬底湯。

　　3. 價格和營養側重不同

　　價格上，排骨因為受眾廣、可食用的肉多，市場售價比大部分普通豬骨要高出不少，一般同品質的排骨價格能達到普通棒骨、筒骨的一倍左右；營養上，普通豬骨熬湯后會析出更多的鈣質、骨膠原，營養主要集中在湯和骨髓里；而排骨因為帶著大量新鮮瘦肉，蛋白質含量更高，營養主要來自于骨頭上的瘦肉，更適合吃肉補充營養。