提前泡發蕓豆，搭配合適的米類慢熬，最后燜透入味，煮出來的蕓豆粥粉糯清甜不硬芯，口感。

　　1. 提前預處理蕓豆避免硬芯。干蕓豆淘洗干凈后，放常溫涼水中浸泡4-6小時，夏天溫度高要放進冰箱冷藏泡發，泡到蕓豆吸水膨脹、用手指能輕松捏碎就好，趕時間的話可以把蕓豆洗凈放高壓鍋加少量水，上汽后壓10分鐘拿出來備用，新鮮蕓豆不用泡，直接撕去老筋切小塊就行。

　　2. 按比例配米讓口感更協調。泡好的蕓豆按照1:4的比例搭配大米，喜歡綿密稠厚口感就加一小把糯米，喜歡清爽帶粗糧香氣就換小半把燕麥或者小米，米淘洗干凈后和蕓豆放在一起，再靜置20分鐘讓米吸飽水，熬煮的時候更容易出糯感。

　　3. 熬煮收尾燜透更出香。所有材料倒進砂鍋后加足量清水，水和干材料的比例控制在8:1左右，喜歡稀粥就再多添加一點水，大火煮開后轉最小火慢熬40分鐘，中途攪拌1-2次防止粘底，用電飯煲或者電壓力鍋就直接選煮粥模式，煮好之后根據口味加少許冰糖或者一點點鹽提味，關火后蓋蓋燜5-10分鐘，讓蕓豆的粉香充分融到粥里就可以吃了。