不同工具煮蕓豆，煮熟需要的時(shí)間從10分鐘到2小時(shí)不等，干蕓豆一定要煮到完全變色軟爛才能食用，避免引起食物中毒。

　　1 用普通燃?xì)庠铊F鍋煮的話，如果干蕓豆提前沒有泡發(fā)，冷水下鍋大火煮開轉(zhuǎn)中火，需要煮1小時(shí)到1.5小時(shí)才能完全煮透；提前用清水泡4-6小時(shí)、吸飽水發(fā)開的蕓豆，煮30-40分鐘就熟了，用筷子能輕松扎透就是熟透的狀態(tài)。

　　2 用高壓鍋煮的話，升溫快壓力大，哪怕是沒泡發(fā)的干蕓豆，上汽之后轉(zhuǎn)小火壓10-15分鐘就能熟透，泡發(fā)好的蕓豆只需要上汽后壓5-8分鐘就可以，開蓋后如果覺得不夠軟，再補(bǔ)壓2分鐘就好。

　　3 用電燉鍋或者砂鍋慢燉的話，這類容器火力弱升溫慢，沒泡發(fā)的干蕓豆一般需要慢燉1.5-2小時(shí)才能煮軟爛，泡發(fā)好的蕓豆也要燉40-60分鐘才能完全煮熟。