家常涼拌洋蔥想要做得脆爽不發(fā)辣、好吃入味，只要提前處理好洋蔥，選對(duì)簡(jiǎn)單調(diào)味就能做好。

　　1 處理洋蔥是好吃的關(guān)鍵，選紫皮洋蔥甜度高口感脆，洗干凈去根去皮后切成均勻的薄片，切好立刻泡進(jìn)加了一勺食鹽的冰水里，放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘，這一步既能泡掉洋蔥里大部分沖辣的硫化物，還能讓洋蔥保持脆爽的口感，泡好后撈出來(lái)用力控干多余水分備用。

　　2 搭配配菜根據(jù)自己口味來(lái)，素口可以加切好的香菜段、小米辣圈、蒜末，喜歡吃更豐富的可以加提前燙好的木耳、千張絲，或者鹵好切薄的牛肉片，搭配葷菜吃起來(lái)更頂飽。

　　3 調(diào)味不用搞得多復(fù)雜，加兩勺生抽、一勺香醋、小半勺白糖提鮮、幾滴香油，能吃辣的再加一勺辣椒油，攪拌均勻后放十分鐘入味，夏天放進(jìn)冰箱再冰一會(huì)兒，吃起來(lái)更爽口開胃。