萵苣從播種到收獲的時(shí)間通常在40~130天之間，具體收獲時(shí)間主要受品種類型、栽培季節(jié)、生長(zhǎng)環(huán)境的影響差異較大。

　　1，不同品種的收獲周期差異明顯。常見的葉用萵苣里，散葉生菜生長(zhǎng)速度更快，播種后40~50天就能陸續(xù)采收葉片食用；結(jié)球生菜需要等到葉球充分膨大緊實(shí)，一般播種后55~70天收獲；莖用萵苣也就是常說的萵筍，需要莖干充分膨大發(fā)育，收獲周期最長(zhǎng)，大多在播種后90~130天才能收獲。

　　2，栽培季節(jié)會(huì)調(diào)整生育周期長(zhǎng)短。同品種萵苣在不同季節(jié)播種，收獲時(shí)間也不一樣，比如萵筍春播的時(shí)候，春天氣溫回升快、光照充足，生長(zhǎng)速度快，播種后90~100天就能收獲；秋播越冬的萵筍，冬季低溫會(huì)暫停生長(zhǎng)，需要等到第二年春季回暖后再膨大，生育周期會(huì)拉長(zhǎng)到120~130天。就算是生菜，夏季高溫環(huán)境下生長(zhǎng)速度快，40天左右就能采收，秋季播種溫度偏低，生育周期會(huì)延長(zhǎng)10~15天。

　　3，日常管理和生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)影響收獲時(shí)間。如果種植時(shí)溫度、光照條件合適，澆水追肥及時(shí)，萵苣生長(zhǎng)速度快，成熟收獲的時(shí)間還會(huì)提前3~5天；要是種植地塊貧瘠、水肥不足，或者持續(xù)低溫寡照，萵苣生長(zhǎng)速度變慢，收獲時(shí)間就得往后推遲10~20天不等。