
紐瀾地是定位中高端的國產冷鮮牛肉品牌,整體品質穩定在線,對得起定價,很適合追求日常高品質吃肉的家庭。

1. 品控和供應鏈比較靠譜。它主做谷飼國產黃牛,大多是定向養殖出欄,肉源可控,大部分產品都是冷鮮直供各大商超專柜,全程冷鏈鎖鮮,很少出現散買牛肉那種部位混放、肉質時好時壞的情況,檢疫信息也都公開,吃著比較放心。
2. 口感適配性很強,不同部位大多不踩雷。它家牛肉按部位分切得很規整,牛排類的谷飼自帶淡淡的奶香味,脂肪香夠,煎完不柴不腥;牛腩、牛腱子燉完軟嫩不柴,一點不塞牙;吊龍、匙柄這類火鍋肉涮完嫩度剛好,也不會出一鍋底血水,比很多便宜凍牛肉的口感好太多。
3. 性價比中等偏上,定位很貼合大眾需求。它比農貿市場散賣的普通牛肉貴幾塊到十幾塊一斤,但比進口高端牛肉、和牛便宜不少,日常想改善伙食不用花大價錢就能吃到品質不錯的牛肉,唯一的小缺點就是下沉市場線下網點少,線上買有時候要加運費,對小城市消費者不太友好。

要讓水煮牛肉煮出來不老,只要做好選料改刀、上漿鎖水、控時出鍋三個關鍵環節,就能做出嫩而不柴的成品。切的時候一定要逆著牛肉的紋理切,把長纖維切斷,厚度控制在2毫米左右,太厚不容易熟容易老,太薄下鍋容易散。2.提前上漿鎖住水分,這是牛肉嫩的核心步驟。
