新鮮海螺想要長時(shí)間冷凍保存，z佳方式是帶殼生凍分裝備凍，能z大程度保留鮮度和脆嫩口感，密封好后在零下18度穩(wěn)定冷凍可以保存3-6個(gè)月。

　　1. 先將新鮮海螺放入加了少許鹽和香油的淡鹽水中浸泡2-3小時(shí)，讓海螺充分吐出體內(nèi)殘留的泥沙，浸泡過程中換1-2次水，吐沙完成后用硬毛刷仔細(xì)刷凈外殼縫隙附著的海藻、污漬，撈出瀝干表面多余的生水。

　　2. 按照每餐的食用量把海螺分成小份，裝入食品級(jí)保鮮袋或者帶蓋的密封盒中，往容器里加沒過海螺的少量清水，接著把保鮮袋里的多余空氣完全排出去后封緊袋口，密封盒也要蓋緊不留縫隙。

　　3. 把分裝好的海螺放入冰箱冷凍室深處，保持零下18攝氏度及以下的穩(wěn)定溫度，存放期間不要頻繁挪動(dòng)或者反復(fù)化凍，吃之前提前放到冷藏室自然解凍即可。