晚上不能喝銀耳湯并不是絕對的禁忌，但對多數人來說，晚上喝銀耳湯確實容易帶來多種身體不適，主要原因如下：

　　1. 銀耳本身膳食纖維含量很高，很多人煮銀耳湯會熬出膠，口感順滑好入口，很容易一不小心就喝一大碗。晚上腸胃消化功能會比白天弱很多，大量飲用后，豐富的膳食纖維和充足的水分會加重腸胃負擔，很容易引發腹脹、反酸，躺著休息的時候不適感會更明顯。

　　2. 大部分人煮銀耳湯都會額外添加冰糖、紅棗、桂圓這類甜味食材調味，成品的糖分含量很高。晚上活動量小，能量消耗慢，多余的糖分無法及時代謝出去，長期保持這個習慣很容易引發肥胖，對于血糖控制不佳的人來說，還會導致血糖波動，影響血糖穩定。

　　3. 銀耳湯整體水分含量很大，如果是臨近睡覺前喝，身體會代謝掉大量水分，很容易增加夜里起夜的次數。本身睡眠淺、睡眠質量不好的人，起夜后往往很難再次入睡，很容易打亂睡眠節奏，影響第二天的精神狀態。