煮好的大蝦做成蔥香椒鹽蝦吃，做法簡單不費事，香酥入味連蝦殼都能嚼著吃。

　　1 先處理大蝦，把煮好的大蝦控干表面多余水分，要是煮之前沒挑蝦線，這時候開背把蝦線剔除干凈就行，不用特意剝掉蝦殼，帶殼做出來的香酥感更好，怕麻煩的話直接剝殼做成椒鹽蝦仁也好吃。

　　2 中小火慢煎出香，平底鍋里倒少許食用油，油溫燒到微微發熱后把大蝦平鋪進去，全程開中小火慢煎，一面煎到微微發焦變黃再翻面，煎到蝦殼變脆、蝦肉微微收緊就可以盛出來備用了。

　　3 調香出鍋，鍋里留一點點底油，轉小火放多一些的香蔥段和少許蒜末爆香，聞到蔥蒜香味后把煎好的大蝦倒回鍋，加一勺椒鹽粉、小半勺白糖提鮮，愛吃辣的可以再加半勺干辣椒面，快速翻拌一圈讓每只蝦都裹上調料就可以裝盤吃了。