適合家庭操作的清甜不膩玉米板栗排骨湯做法如下：

　　1. 預(yù)處理食材：準(zhǔn)備3-4人份的食材，豬肋排500克砍成3厘米左右的小段，放到清水中浸泡20分鐘泡出多余血水，中間換一次水就好；甜玉米2根切2厘米厚的小段，去殼生板栗150克，怕口感發(fā)澀可以提前用開(kāi)水燙5分鐘，撕去板栗表面的褐色內(nèi)衣；再準(zhǔn)備3片生姜、一小把小蔥挽結(jié)備用就行。

　　2. 給排骨焯水去異：把泡好的排骨冷水下鍋，放1片姜、1勺料酒開(kāi)大火煮開(kāi)，沸騰后用勺子撇干凈鍋表面浮著的血沫，撇干凈后把排骨撈出來(lái)，用溫水沖掉排骨表面殘留的碎沫，煮鍋也洗干凈備用。

　　3. 慢燉出鍋：把排骨重新放回干凈的燉鍋里，加足量沒(méi)過(guò)食材的熱水，放入剩下的姜片和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小的火慢燉40分鐘，接著放入切好的玉米和處理好的板栗，繼續(xù)蓋蓋燉20分鐘，燉到板栗粉糯、排骨輕輕一扯就能脫骨就關(guān)火，加適量鹽調(diào)味，喜歡香口的可以撒點(diǎn)小蔥花就可以端上桌了。