新鮮可食用的洋槐花，吃也最適合家庭操作的做法是蒸槐花，它能z大程度保留槐花本身的清鮮香氣，口感清爽不膩，具體做法如下：

　　1. 先處理槐花：把摘回的槐花逐朵挑掉老硬的花蒂、已經開敗發黑的花朵，只留鮮嫩的花苞和半開的花朵，放進加了一勺鹽的淡鹽水里浸泡15分鐘，泡出藏在花里的小蟲子和灰塵，泡好后撈出來反復瀝干水分，這一步一定要控干，不然蒸完容易結塊發粘。

　　2. 裹面粉：控干水的槐花倒進大盆，先淋一小勺香油拌勻，讓每朵花都沾一層薄油鎖水，接著少量多次加入普通面粉，每次加完都快速翻拌，讓每朵槐花表面都均勻裹上一層薄薄的面粉就夠，不要加太多裹太厚，不然吃起來全是面味蓋過槐花香氣，喜歡雜糧口感的可以摻三分之一的玉米面粉，香味更特別。

　　3. 蒸制調味：蒸鍋燒水燒開，把裹好面粉的槐花松散地鋪在蒸屜的濕籠布上，不要壓實堆太厚，上汽后轉中火蒸5分鐘就立刻關火，一定不能蒸超過8分鐘，蒸久了會發黃發爛，蒸好倒出來倒進盆里抖散，放涼兩三分鐘，澆上提前用蒜末、生抽、香醋、少許鹽、白糖和香油調好的料汁，翻拌均勻就能吃，愛吃辣的再加一勺油潑辣子，清鮮又入味。