想要蒸出顆顆分明不粘連的蒸槐花，只要把控好槐花含水量、掛粉方式和蒸制條件就能做到。

　　1. 預處理充分控干浮水：摘好的槐花挑出殘花、硬梗，淘洗干凈后立刻撈到漏籃里，把表面的生水控干凈，之后攤在干凈的干屜布或者晾網上，晾15分鐘左右，讓花瓣縫隙里的浮水都散掉，帶著生水拌粉一定會結塊粘連，這一步不能偷懶省時間。

　　2. 分次撒粉薄裹全掛：準備普通面粉，想要香一點可以混三分之一的玉米面，不要一次性把粉全倒進去，分兩到三次撒進槐花里，每撒一次就快速翻拌或者顛盆，讓每一朵槐花表面都均勻掛上一層薄薄的干粉，掛到槐花互相觸碰不粘手就可以，不要掛太厚，也不能有漏掛的裸花。

　　3. 開水上汽短時間蒸：一定要等鍋里的水完全燒開、冒出大蒸汽之后，再把槐花鋪上去，鋪的時候要攤平，厚度別超過兩厘米，別堆成厚坨，蓋蓋用大火蒸，普通量3到5分鐘就熟透了，最多不要超過8分鐘，蒸制時間越長，槐花越容易出水變軟粘成團，關火后立刻把槐花倒出來抖散，放涼就會保持顆顆分明的狀態。