玉米蘿卜排骨湯總共主動燉煮時長在30-45分鐘，具體根據鍋具和食材塊頭調整。

　　1. 處理好的排骨先單獨燉煮，焯掉血沫沖洗干凈的排骨，加蔥姜熱水入鍋，如果用普通砂鍋、湯鍋，大火燒開轉中小火燉20-30分鐘，就能讓排骨基本軟嫩出鮮；如果用高壓鍋、電壓力鍋，上汽后壓8-10分鐘就夠，燉太久肉會爛得失去口感。

　　2. 排骨燉到位后再加玉米和蘿卜燉煮，切好塊的玉米、蘿卜下鍋后，保持中小火煮10-15分鐘就可以熟透入味，蘿卜塊切得比較大的話選15分鐘，切小塊10分鐘就夠，煮太久蘿卜會塌化掉，玉米的清甜味也會流失。

　　3. 蔬菜煮好后加適量鹽、一點點白胡椒調味，關火蓋鍋蓋燜5分鐘再出鍋就行，這個燜的過程不需要開火煮，能讓鹽味均勻融到湯和肉里，整體喝起來味道更柔和。