成功沖好的藕粉是均勻半透明的濃稠凝糊狀，完全熟化無夾生結(jié)塊，入口順滑無生粉感。
1、看整體外觀，沖好的成功藕粉顏色勻凈，整體呈半透明的膠凝狀，不會(huì)稀得像湯水一樣掛不住，也不會(huì)干硬成團(tuán)沒法舀，表面平整順滑，看不到突兀的白色干粉塊。
2、檢查內(nèi)部質(zhì)地，用勺子戳開、翻攪碗底的藕粉，既沒有沉底沒化開的干生粉，也不存在外層被燙熟、裹著生干粉芯的硬結(jié)塊，翻開來每一處都是均勻的熟化狀態(tài)。
3、嘗入口口感，成功的藕粉入口細(xì)膩順滑，沒有顆粒感和生面粉的夾生澀味，只有藕本身的清潤香氣，不會(huì)吃著發(fā)粉喇嗓子，咽下去也不會(huì)有粗糙的生粉殘留感。
沖玫瑰堅(jiān)果藕粉想要不結(jié)塊、口感細(xì)膩粘稠，用“涼調(diào)后沖沸”的方法就能成功。3.沖好之后可以靜置1分鐘燜一下，讓藕粉里面混的堅(jiān)果碎、果干和玫瑰花瓣泡得更軟潤，風(fēng)味更好。
