銀耳湯晚上煲一夜后，只要密封放在低溫環境冷藏保存，第二天充分加熱后就能喝，如果一直放在常溫環境敞放或者保溫，不建議喝。

　　1，我們常說不能喝的情況大多是保存不當導致的。如果熬好后沒及時處理，一直放在室溫或者燜在煲里保溫過夜，環境溫度適合細菌繁殖，銀耳富含的多糖和營養物質會很快被細菌分解變質，還可能產生對人體不好的物質，喝了很容易引發腸胃不適，這種情況直接扔掉就好。

　　2，如果保存方法得當完全可以放心喝。煮好之后如果喝不完，提前把剩下的銀耳湯分開裝到干凈密封的容器里，放涼后及時放進冰箱冷藏室，低溫環境能大幅抑制細菌的繁殖速度，放12小時左右的一夜時間基本不會變質，營養流失也很少。

　　3，喝之前一定要做好檢查和再加熱。哪怕是冷藏的銀耳湯，第二天拿出來也要先觀察狀態，聞一聞味道，如果出現發酸、起泡、渾濁發膩的情況，說明已經變質，直接丟棄就好；確認沒有異常的話，一定要倒入鍋中***煮沸3分鐘以上再喝，避免殘留少量細菌引發腸胃不舒服。