想要沖出無結塊、奶香味濃郁、口感順滑Q彈的牛奶藕粉，用“涼奶調底+熱奶沖發”的方法沖喝。

　　1、先舀2-3勺純藕粉放進干凈碗里，加2勺左右常溫涼牛奶（沒有涼牛奶用涼白開也可以），把藕粉完全攪開，要攪到看不見干粉、沒有細小結塊，呈現細膩均勻的稀糊狀就停，這一步是避免結塊的關鍵，很多人直接加熱牛奶沖，很容易裹成外熟里生的硬塊。

　　2、準備熱牛奶，把牛奶加熱到快要沸騰、鍋邊冒細密小泡就關火，溫度大概在85-90℃就剛好，不用完全煮沸，不然會讓奶味發悶，這個溫度也足夠讓藕粉完全糊化了，如果用脫脂奶或者低脂奶，稍微加熱到90℃以上會更好，不容易沖稀。

　　3、沖調的時候把熱牛奶慢慢倒進藕粉糊里，倒的過程要一直順著一個方向快速攪拌，倒到你喜歡的稠度就停止加奶，攪好后放置1分鐘讓藕粉充分糊化，喜歡甜口可以加一勺桂花蜜、一點堅果碎或者凍干草莓碎，口感層次更豐富，風味會更好。