洋蔥搭配雞蛋、牛里脊、肥牛卷這三種食材，做出來的菜好吃又好看，適配家常便飯也能端上親友聚餐的餐桌。

　　1. 洋蔥炒雞蛋。選紫皮洋蔥切斜條，雞蛋加少許溫水打散，煎到蓬松金黃盛出，留底油把洋蔥炒到半軟帶點脆感，加少許鹽和生抽調味，再倒回雞蛋翻勻即可。深紫的洋蔥條搭配嫩黃的雞蛋，盛在白盤里顏色反差分明特別好看，口味上洋蔥脆甜解膩，雞蛋咸香松軟，配粥配飯都合適，三五分鐘就能做好，是很省心的快手菜。

　　2. 黑椒洋蔥炒牛里脊。把牛里脊切薄片用生抽、淀粉腌制十分鐘，黃洋蔥切滾刀塊，先把牛里脊滑炒到變色盛出，再用底油爆香洋蔥，炒出甜味后倒回牛肉，加黑胡椒碎和少許蠔油調味炒勻就出鍋。淺黃潤亮的洋蔥搭配深棕油亮的牛肉，整道菜看起來油光誘人特別下飯，吃起來牛肉嫩而不柴，洋蔥甜軟吸味，黑椒的香氣混著洋蔥的鮮，不管下酒還是配飯都很受歡迎。

　　3. 洋蔥燜肥牛卷。把黃洋蔥切粗絲鋪在鍋底，開小火慢慢煎出洋蔥的甜味，再鋪上去皮解凍的肥牛卷，淋上用生抽、蠔油、白糖調好的醬汁，蓋蓋燜兩分鐘就能出鍋。軟嫩甜潤的洋蔥打底，粉白相間的肥牛卷吸飽了醬汁，整道菜紅亮誘人，看起來就很有食欲，吃起來洋蔥吸收了肥牛的油脂香氣，肥牛帶著洋蔥的清甜，比清水涮肥牛更有層次，配米飯能連吃兩大碗。