目前沒有科學依據證明鵝蛋和香菜一起吃能夠治療疾病，僅在民間食療經驗中認為二者搭配對輕微風寒引發的頭痛、輕度頭暈等不適有輔助緩解作用，無法替代正規藥物治療疾病。

　　1 鵝蛋和香菜本質都是普通食用食材，本身不具備藥物的治療功效。鵝蛋可以給人體補充優質蛋白質、卵磷脂以及多種礦物質，能補養身體；香菜含有豐富的膳食纖維、維生素和揮發性芳香物質，既可以提香增味，也能促進消化，二者搭配只是能補充多樣營養，并不會產生特殊的治病效果。

　　2 流傳的鵝蛋搭配香菜能改善不適的說法，主要針對輕微的頭部不適癥狀：民間認為香菜可以疏風散寒，鵝蛋性質溫和能補虛，搭配起來對受涼吹風引發的輕微風寒頭痛，或是體虛氣血不足帶來的輕度頭暈，有一定的舒緩作用，但這種作用很微弱，而且只對非常輕微的不適可能有效，沒法根治任何疾病。

　　3 要是存在明確的疾病，比如高血壓、頸椎病、偏頭痛等疾病引發的頭部不適，一定要及時就醫接受規范治療，不能依賴這個食療方耽誤病情；另外特殊人群也要注意，對蛋類過敏的人不能吃鵝蛋，有胃腸疾病、嚴重口臭問題的人群也不建議過量吃香菜。