山藥砂仁煲豬肚是更養脾胃的豬肚吃法，藥性平和不滋膩，適合絕大多數脾胃虛弱人群日常調補。

　　1. 先處理豬肚：把豬肚完整翻過來，倒兩大勺普通面粉加一勺粗鹽，反復搓揉豬肚的正反面，把表面的黏液、雜質都搓下來，用清水沖洗干凈后放進冷水鍋，加2片姜、一勺料酒開火焯水，水燒開后煮3分鐘撈出來，刮掉豬肚內壁上偏硬的白膜，再沖洗一遍，切成拇指大小的塊備用。

　　2. 備料慢燉：準備200克左右鐵棍山藥，鐵棍山藥本身養脾胃，效果比普通山藥更好，去皮切滾刀塊，5克干砂仁敲碎更容易出有效成分，再切3片生姜、2顆去核紅棗，先把切好的豬肚塊、砂仁、生姜、紅棗一起放進砂鍋，加足量清水沒過所有食材，大火燒開撇掉表面浮末，轉最小的火慢燉一個半小時。

　　3. 出鍋調味：燉夠時間后把準備好的山藥放進去，繼續燉20分鐘，等到山藥完全軟綿就可以關火，最后只需要加少量鹽調味就好，不用放醬油、花椒這類重口味調料，保持清淡才不會加重脾胃負擔，一般一周喝1-2次，長期堅持對脾胃虛弱、吃完不消化、經常胃脹的情況改善很明顯。