yun婦選擇新鮮瘦牛肉，用低油低鹽的溫和方式烹調，搭配能促進營養吸收的食材，控制好食用量，這樣吃牛肉的營養保留最完整、吸收率更高，對yun婦和胎兒都好。

　　1 選對食材和部位

　　優先選新鮮的現殺黃牛肉，避開反復冷凍的凍肉、腌制煙熏牛肉、加工牛肉制品（比如牛肉午餐肉、市售預包裝牛肉丸這些），這類食材要么本身營養流失多，要么添加了大量鹽分和添加劑，不適合yun婦食用。部位優先選瘦里脊、牛腿肉這些脂肪含量低的部位，既可以補充豐富的優質蛋白、血紅素鐵和鋅，又不會因為攝入過多脂肪導致體重增長過快。

　　2 選對烹調方式減少營養流失

　　用清燉、快炒、清蒸的做法，少放重口調料和過量油鹽。做清燉牛肉的時候可以冷水下鍋焯去血沫，之后小火慢燉即可，出鍋前再少量放鹽，避免早放鹽讓牛肉蛋白變性結塊；炒牛肉要切薄片開大火快炒，1-2分鐘斷生就出鍋，不要長時間燉煮翻炒導致蛋白質老化、鐵等營養流失。不要選油炸、煙熏、腌制的做法，不僅會破壞牛肉本身的營養，還容易產生有害物，增加身體負擔。

　　3 合理搭配控量，提升營養吸收率

　　牛肉里的血紅素鐵，搭配富含維生素C的新鮮蔬菜一起吃，比如炒牛肉配西蘭花、彩椒，清燉牛肉配番茄，能大幅提升鐵的吸收率，補營養的效率更高。食用量也要控制，yun婦一周吃2-3次牛肉就夠，每次吃100g左右（大概巴掌大一塊），不要一次吃太多避免消化不良，也不要天天吃導致其他食材攝入不足，造成營養不均衡。