新鮮大龍蝦做蒜香芝士焗龍蝦最合適，做法簡單還能z大程度保留龍蝦的鮮甜味，新手也能一次成功。

　　1. 處理龍蝦：新鮮活龍蝦先放尿，拿一根筷子從龍蝦尾部靠近頭部的孔洞插進去，放完血水和尿液之后，順著蝦背從中間劈成兩半，摳掉龍蝦的鰓、內臟這些不能吃的部分，用清水沖洗干凈后瀝干水分備用。

　　2. 調蒜香芝士餡：準備8-10瓣大蒜切成蒜末，一半蒜末放不粘鍋里，加20克黃油小火慢慢炒到蒜末變成淺黃出香，關火后把剩下的一半生蒜末倒進去，加小半勺鹽、一點黑胡椒碎、1勺淡奶油、小半碗馬蘇里拉芝士碎攪拌均勻。

　　3. 入爐烘烤：把調好的餡料均勻鋪在處理好的龍蝦肉上，表面再撒一層馬蘇里拉芝士碎，烤箱提前預熱到180℃，把龍蝦放進去烤10到12分鐘，看到芝士表面上色起泡就可以取出來，撒點干歐芹碎或者小蔥花就能上桌了。