泡過的紫菜擠掉多余水分后，可以做成紫菜雞蛋餅、清爽紫菜湯、夾心飯團三種家常又美味的食物，具體做法如下：

　　1 做紫菜雞蛋餅。把擠干水的紫菜切成碎末裝碗，打入3個雞蛋，加小半碗普通面粉、一勺食鹽、一把切碎的小蔥，倒少量清水攪拌成能流動的稀面糊。平底鍋刷一層薄油燒熱，舀一勺面糊進去攤成圓餅，中小火煎到兩面金黃定型就能出鍋，香軟帶鮮，當早餐配豆漿剛好。

　　2 煮清爽紫菜蛋花湯。泡過的紫菜已經泡去雜質和澀味，擠干水直接鋪在湯碗底部，加一把蝦皮、蔥花、少許食鹽和香油備用。鍋里燒開水，放切好的嫩冬瓜片或者小青菜煮兩分鐘，淋入打散的雞蛋液，等蛋花浮起來直接連湯倒進湯碗，攪開紫菜就能喝，鮮爽不膩，十分鐘就能做好。

　　3 做夾心紫菜飯團。擠干水的紫菜切碎，和剛煮好溫乎的白米飯混在一起，加一勺壽司醋拌勻。取一團拌好的米飯壓平，中間放一塊芝士片加一勺肉松，收口搓成圓飯團，喜歡吃脆底的可以放進平底鍋刷點油，把飯團表面煎到微微焦脆就可以吃，咬開有芝士流心，還帶著紫菜的鮮，當午餐或者野餐都合適。