干紫菜正確保存保質期為12-18個月，開封后建議3個月內吃完；新鮮紫菜冷藏可保存1-3天，冷凍可保存1個月，保存的核心要求是密封干燥，根據紫菜狀態不同方法有區別。

　　1. 未開封干紫菜保存：原裝未拆封的干紫菜直接放在室內陰涼、干燥、避光的地方即可，不需要放進冰箱，只要環境不返潮、包裝袋沒有破損，就能放12-18個月，散裝的無添加干紫菜保質期建議按12個月算，超過時間即使沒變質，鮮香味也會散掉，不建議繼續吃。

　　2. 開封后干紫菜保存：開封后的干紫菜很容易吸潮發霉，一定要把袋口折緊用夾子夾住，或是倒進干凈無水的密封罐、密封袋里封嚴，怕潮可以往里面放1-2包食品干燥劑，依舊放在陰涼干燥處就行，開封后3個月內吃完，放冰箱冷藏最多也不要超過半年，摸到紫菜發軟發粘就說明已經變質，直接扔掉。

　　3. 新鮮濕紫菜保存：剛采摘或者買回來的新鮮濕紫菜本身含水量很高，常溫下半天就會變質發臭，要是1-3天內吃，用保鮮膜緊緊裹住放進冰箱冷藏室即可，能放1-3天；要是短期內吃不完，就分成一次能吃完的小份，裝袋密封后放進冰箱冷凍層，能放1個月左右，吃之前提前拿出來自然解凍就可以。