1. 清洗處理：將豬腰去皮，清洗干凈，去掉肥肉和筋膜。2. 切片處理：將豬腰切成薄片，片要薄而不碎，可以用熱水焯一下去腥。3. 腌制：將豬腰片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜汁、蠔油等調(diào)料腌制半小時入味。4. 炒制：將腌制好的豬腰放入鍋中，煸炒至變色，加入蒜末、青紅椒等蔬菜煸炒均勻。5. 調(diào)味：加入適量的醬油、糖、胡椒粉等調(diào)味料，煸炒均勻。6. 上碟：將炒好的豬腰裝盤，可以撒上一些蔥花和香菜，提升口感。溫馨提示：豬腰質(zhì)地較韌，烹飪時要掌握好火候，煸炒時間不宜過長，以保持腰片的嫩滑口感。
