用熟羊肉完全可以做出鮮濃暖香的羊肉湯，操作簡單耗時短，按步驟處理就能做出好喝的成品。

　　1 預處理食材。把熟羊肉切成適口的小塊或厚片，如果熟羊肉帶多余羊油可以單獨剔出來備用；提前準備配菜，白蘿卜切厚片、姜切片、蔥切段，愛吃山藥、粉絲這類配菜也可以提前備好，香菜切好末放一邊備用。

　　2 熬煮出鮮。把鍋燒熱，有剔出來的羊油就放進去小火熬化，沒有羊油用少許香油或色拉油也可以，先把蔥姜放進去爆香，接著加足量清水，水燒開后先放耐煮的配菜煮5分鐘左右到半熟，再下切好的熟羊肉，轉中小火滾3-5分鐘就好，別煮太久不然熟羊肉會發柴咬不動。

　　3 調味出鍋。因為熟羊肉大多提前腌鹵過，本身帶咸味，調味的時候先加小半勺鹽嘗味，不夠再少量添，接著加少許白胡椒碎去腥增香，想要湯色奶白可以多滾2分鐘，也可以加小半杯純牛奶提香增白，最后撒上香菜或者蔥花，根據喜好加辣椒油、少許味精提鮮就可以出鍋了。