判斷三色糙米是否變質壞掉，主要可以通過外觀、氣味、手感三個維度分辨，只要出現任意一項異常，就說明已經壞了不能食用。
1. 看外觀狀態，正常的三色糙米顆粒完整飽滿，紅、黑、糙米三種原料的顏色清晰自然，如果發現表面長出綠、白、黑色的霉斑，或是米粒粘連結塊，甚至生蟲能看到蟲卵、蟲糞，就說明已經壞掉了；哪怕只有少量米粒發霉，整批糙米也不能繼續食用，因為霉菌毒素會悄悄擴散。
2. 聞氣味變化，新鮮合格的三色糙米只有淡淡的谷物清香味，沒有雜味，如果聞著能聞到發酸、發苦、發霉的異味，或是陳放太久產生了油脂氧化的哈喇味，就說明糙米已經變質壞了，不要再吃。
3. 摸手感判斷，干燥儲存得當的三色糙米摸起來是松散干爽、不沾手的，如果你抓一把摸起來發潮發黏，或是輕輕一捏就碎成粉末，說明糙米受潮吸水發生了變質，已經壞掉了。
糙米想要做得好吃，核心是提前泡發軟化它偏硬的原生質地，日常做推薦做雜糧燜飯、養胃糙米粥、香炒糙米飯這三種，簡單易做還突出糙米的香勁。3做香炒糙米飯，減脂期吃特別滿足。提前泡發糙米燜好飯，放冰箱冷藏一晚涼透，這樣炒出來顆顆分明不粘坨。
