蓮藕花生淮山排骨湯的家常做法簡單易操作，成品湯鮮甜清潤、滋補不油膩，具體做法如下：

　　1. 預處理食材：準備500g肋排、2節粉蓮藕、1根鐵棍淮山、50g紅皮花生、3顆紅棗、3片生姜、食鹽適量。排骨斬塊后冷水下鍋，加1片姜、1勺料酒焯出血沫，撈出用溫水沖洗干凈瀝干；蓮藕去皮切滾刀塊，淮山去皮切滾刀塊后泡進清水防止氧化發黑，紅皮花生提前泡10分鐘，紅棗去核洗凈備用。

　　2. 初燉出鮮：把處理好的排骨、蓮藕、花生、紅棗、姜片全部放入砂鍋，加入足量清水，水量沒過食材2厘米左右就行，開大火把水燒開后，轉中小火蓋上蓋子燉40分鐘。

　　3. 收尾調味：把淮山從清水里撈出放進砂鍋，繼續燉25分鐘左右，等到蓮藕和淮山都變粉糯，根據自己口味加適量食鹽攪拌均勻，關火燜兩三分鐘就可以出鍋享用了。