西蘭花搭配牛肉吃的做法是香煎西蘭花牛肉粒，口感嫩而不柴，清爽不膩，日常配飯或者做減脂餐都非常合適。

　　1. 處理腌肉備菜：選嫩牛里脊切成1cm左右的方粒，放進碗里加1勺生抽、小半勺蠔油、少許黑胡椒碎和1勺淀粉，抓勻后再淋一勺食用油封住水分，腌15分鐘入味；西蘭花切成小朵，燒一鍋開水加少許鹽和食用油，放西蘭花焯1分鐘立刻撈出來過涼水，這樣能保持脆綠口感，最后切兩瓣蒜末備用。

　　2. 煎制牛肉：熱鍋倒少許橄欖油，油溫熱到六成把腌好的牛肉粒平鋪進去，中小火慢煎，一面煎到微微焦黃變色再翻面，整鍋煎2分鐘左右就盛出來，牛里脊本身很嫩，煎太久會發柴，喜歡帶粉心口感的還可以縮短煎制時間。

　　3. 翻勻出鍋：鍋里留底油，放蒜末爆香，先下西蘭花翻炒30秒，再倒入煎好的牛肉粒，根據口味補少許鹽和黑胡椒碎，快速翻勻就可以出鍋，想要提香還可以擠小半勺檸檬汁，風味會更清爽。