適合孩子吃的牛肉要選無筋嫩部位，提前做嫩化處理，做成調味清淡、口感軟嫩好嚼的款式，像番茄滑牛肉、山藥牛肉丸、牛肉碎燜飯都是很不錯的選擇。

　　1，選對部位改好刀，提前做好嫩化處理。給孩子吃優(yōu)選牛里脊，幾乎沒有筋膜，肉質最細最嫩，其次可以選牛上腦、眼肉芯，一定要把邊角的筋膜全部剔除干凈；切的時候要逆著牛肉的紋理切，切成薄片或者小肉丁，不能順著紋理切，不然成品咬不動；腌肉的時候不用合成嫩肉粉，抓1小勺玉米淀粉，滴兩滴香油抓勻，放一邊腌15分鐘，就能讓牛肉炒煮都軟嫩不柴，月齡小的寶寶吃還可以把牛肉提前用生姜水泡10分鐘去除腥味。

　　2，調味一定要清淡，靠天然食材提味就夠。1歲以內的寶寶吃不要加鹽、糖任何調味品，靠搭配的番茄、玉米、南瓜這些天然甜鮮提味就足夠；1歲以上的孩子也只放少量低鈉食鹽或者一點點無添加兒童醬油就夠，不要放花椒、大料、辣椒這些重口刺激性調料，既不會加重孩子身體代謝負擔，也能讓孩子適應食材本身的味道。

　　3，根據(jù)孩子的咀嚼能力選對應做法。剛萌牙的小寶寶，可以把腌好的牛肉打成泥，混在米粉、粥里，或者加山藥碎搓成小丸子蒸熟，軟乎乎好吞咽；已經長齊乳牙的孩子，可以做番茄滑牛肉、牛肉碎燜飯，腌好的牛肉下鍋滑幾十秒就出鍋，和燉軟的番茄拌在一起，配米飯軟嫩入味，還不費牙；盡量不要做干煸牛肉、硬醬牛肉這類偏硬偏韌的款式，孩子嚼不動還容易卡喉。