這是適合家庭廚房操作的零失敗紅燒蘿卜燉排骨家常做法，成品排骨香嫩脫骨、蘿卜軟嫩吸滿肉香，入味又下飯。

　　1. 預處理食材：準備一斤肋排、一根白蘿卜、幾塊老姜、幾段大蔥、四五顆冰糖、兩顆八角、一小塊桂皮，生抽老抽料酒鹽按需備好。肋排切小塊冷水下鍋，放一勺料酒、兩片姜，大火燒開把浮末***撇干凈，撈出來用溫水沖洗控干；白蘿卜去皮切比排骨略大一點的滾刀塊，蔥姜切好備用就行。

　　2. 炒色燉排骨：起鍋倒少許食用油，放冰糖開小火慢慢炒，炒到冰糖全部融化變成深棗紅色、冒細密小泡的時候，把控干水的排骨倒進去快速翻勻，讓每塊排骨都掛上糖色，接著下蔥姜、八角桂皮炒出香味，加兩勺生抽、一勺老抽翻炒均勻，倒沒過排骨的熱水，大火燒開后轉中小火蓋蓋燜40分鐘左右。

　　3. 收汁出鍋：排骨燜到用筷子能輕松扎透的時候，把白蘿卜塊倒進鍋里，加小半勺鹽調味翻勻，蓋蓋再燜15分鐘，讓蘿卜充分吸飽湯汁，最后開大火收濃湯汁，看到湯汁變得濃稠掛在食材上就可以關火盛出了。