以下是一種蠶豆炒法：
材料：
- 蠶豆
- 蒜末
- 辣椒粉
- 鹽
- 白糖
- 油
步驟：
1. 將蠶豆剝出來，洗凈待用。
2. 熱鍋涼油，加入蠶豆翻炒至變色，撈出備用。
3. 鍋中留底油，爆香蒜末和少許辣椒粉。
4. 將蠶豆放入鍋中，撒上適量的鹽和白糖，快速翻炒均勻。
5. 火候不宜過猛，炒至蠶豆表面金黃酥脆即可出鍋。
小貼士：
1. 炒蠶豆時不宜過久，以免失去口感。
2. 炒制時可以加入一些花生、酸角等食材增加口感。
3. 也可在炒制過程中加入少量鮮醬油調味。
豌豆中葉酸、維生素K、β-胡蘿卜素以及鐵、鎂的含量都明顯高于蠶豆，每100克鮮豌豆的葉酸含量差不多是鮮蠶豆的兩倍，無論是對需要補充葉酸的特殊人群，還是日常養護眼睛、維持骨骼健康，豌豆的營養補充效率都更高。
