有幾個技巧可以讓蒸湯圓不粘鍋：

　　1. 在蒸鍋的蒸架上鋪上蒸墊或者蒸籠布，避免湯圓直接接觸到底部的鍋面。

　　2. 在鍋底涂一層油，可以使湯圓不粘鍋。但是不要涂太多，否則會影響口感。

　　3. 在湯圓表面輕輕刷一層油，這樣也可以減少粘鍋的發(fā)生。

　　4. 翻動湯圓的時候要輕柔，避免湯圓過度粘在鍋面上。

　　5. 在湯圓中加入少量的淀粉或玉米粉，可以增加其粘性，避免煮熟后分散，同時也可以減少粘鍋的情況。