材料：

　　- 牛肉：200克

　　- 芹菜：200克

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘；

　　2. 芹菜洗凈切段，姜蒜切末；

　　3. 熱鍋涼油，下姜蒜煸炒出香味；

　　4. 加入牛肉煸炒至變色，放入芹菜翻炒；

　　5. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻；

　　6. 倒入少量水，蓋上蓋子燜煮2分鐘；

　　7. 最后大火收汁，上碟即可享用。

　　小貼士：

　　1. 牛肉不能炒太久，否則會變硬；

　　2. 加入淀粉可以讓牛肉更嫩滑；

　　3. 燜煮時不要加太多水，否則會影響芹菜的口感；

　　4. 最后收汁時火要大，讓肉和菜充分吸收鮮味。