海參泡發需要注意以下幾點：

　　1. 海參選擇：選擇品質好的海參，新鮮的海參質地柔軟，易于泡發。

　　2. 浸泡時間：將海參浸泡在清水中3-4小時，直至海參變軟，泡發后的海參應該比原來的海參大一倍以上。

　　3. 去沙處理：將泡發后的海參切開去沙，去除海參內部的黑色沉淀。

　　4. 煮熟處理：將去沙后的海參入開水中煮5-10分鐘，煮軟后撈出，放涼水中浸泡1-2小時，最后用清水洗凈即可。

　　5. 調味：泡發好的海參可以用醬油、醋、味精、生姜等調味，燒炒或涼拌皆可。