雞蛋和土豆完全可以一起吃，網傳二者同食會中毒的說法是毫無科學依據的謠言。

　　1，所謂“同吃中毒”的說法，本質是張冠李戴的錯誤歸因。過往少數出現吃了雞蛋土豆后身體不適的案例，基本都是因為吃了發芽、變綠的土豆——這類土豆本身會積累大量有毒的龍葵素，本身就會引發惡心嘔吐等中毒反應，和搭配雞蛋沒有任何關系。

　　2，雞蛋和土豆搭配反而營養互補，是很健康的組合。雞蛋能提供人體容易吸收的優質蛋白質、卵磷脂，土豆能提供充足的碳水、膳食纖維、鉀元素和維生素C，日常我們常吃的土豆雞蛋餅、土豆沙拉、土豆雞蛋燜飯都是經典搭配，很多人長期這么吃也沒有任何問題。

　　3，真正需要注意的從來不是二者的搭配禁忌，而是食材本身的安全性。土豆要儲存在陰涼避光處，發芽、變綠嚴重的土豆一定要丟棄，輕微發芽也要***挖掉發芽部分和周邊發青的組織再吃；雞蛋要選擇新鮮的，必須***加熱煮熟后食用，變質散黃的雞蛋不要吃，這些注意事項和二者能不能同吃沒有關系。