韭菜和粉條搭配吃的做法是做外皮酥脆、內餡鮮爽多汁的韭菜粉條雞蛋盒子。

　　1 預處理食材

　　提前把紅薯細粉條用溫水泡30分鐘左右，泡到輕輕一掐就能斷的程度就撈出來瀝干，切成1厘米左右的碎段；韭菜摘干凈黃葉爛葉，洗好后放在漏籃里控干表面水分，這步一定不能省，控干水餡才不會出水變軟，切好備用；再準備3個雞蛋，加少許鹽攪打成蛋液。

　　2 調餡

　　起鍋燒適量油，油熱后倒入蛋液，用筷子快速攪動，把雞蛋炒成細碎的小塊，盛出來放涼備用；把放涼的雞蛋碎、粉條碎倒進裝韭菜的盆里，先舀一勺香油翻拌均勻，給韭菜裹上一層油鎖水，再根據口味加適量鹽、一點點五香粉、半勺蠔油提鮮，翻拌均勻就好，別太早放鹽，避免韭菜出水。

　　3 煎制出鍋

　　提前用溫水加少許鹽和好面，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，醒好的面分成拳頭大的面劑，搟成半厘米厚的圓面皮，舀一勺餡料放在面皮中間，對折面皮把邊緣捏緊實，怕開口可以捏出波浪花邊；平底鍋刷一層薄油，燒熱后放入盒子，用中小火慢慢煎，一面煎到金黃酥脆后翻面，煎到兩面都金黃，按壓盒子能輕輕回彈就可以出鍋了。