銀耳湯不可以一直保溫。

　　1. 一直保溫的溫度大多在25-60℃之間，這個區間剛好是細菌、霉菌等微生物繁殖的z佳溫度，銀耳湯本身含有糖分、膠質等營養物質，會給微生物繁殖提供充足養分，用不了多久就會變質，喝了很容易引發腹痛腹瀉等腸胃不適。

　　2. 長時間持續保溫會持續破壞銀耳中的活性成分、多糖和膠質，不僅會讓銀耳湯原本的營養大幅流失，還會讓原本軟糯粘稠的口感變得發渣、稀散，好喝程度下降很多。

　　3. 銀耳本身含有一定量的硝酸鹽，在長期保溫的溫熱環境下，微生物會不斷將硝酸鹽分解轉化為亞硝酸鹽，保溫存放的時間越久，亞硝酸鹽含量越高，長期喝這種銀耳湯會給身體健康帶來額外負擔。