油菜并不是絕對(duì)不能多吃，但過量食用確實(shí)會(huì)給健康帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議長(zhǎng)期大量吃油菜。

　　1. 加重腸胃負(fù)擔(dān)。油菜的膳食纖維含量遠(yuǎn)高于很多常見蔬菜，健康人偶爾一次多吃不會(huì)有大問題，但如果長(zhǎng)期過量食用，或者本身腸胃功能較弱、有胃炎胃潰瘍等基礎(chǔ)胃病，大量難以消化的膳食纖維會(huì)刺激腸胃黏膜，加快腸胃蠕動(dòng)，很容易引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉等不適，還會(huì)加重原有胃病的癥狀。

　　2. 增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)、影響營(yíng)養(yǎng)吸收。油菜含有一定量的草酸，長(zhǎng)期大量吃油菜，草酸會(huì)和進(jìn)入體內(nèi)的鈣、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，形成無法被人體吸收利用的草酸沉淀，不僅會(huì)降低這些礦物質(zhì)的吸收效率，長(zhǎng)期下來還容易增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)病概率，對(duì)本身代謝功能偏弱的人來說風(fēng)險(xiǎn)更高。

　　3. 可能影響甲狀腺正常代謝。油菜屬于十字花科蔬菜，天然含有一定量的硫苷成分，這種物質(zhì)攝入過量后，代謝產(chǎn)生的異硫氰酸鹽會(huì)干擾人體對(duì)碘的吸收利用，本身就存在碘攝入不足、甲狀腺結(jié)節(jié)或者甲狀腺功能異常的人群，長(zhǎng)期大量吃油菜會(huì)加重甲狀腺的代謝負(fù)擔(dān)，甚至加重原有病情。