想要延長(zhǎng)饅頭的保存時(shí)間，需要先晾涼分份再密封低溫存儲(chǔ)，根據(jù)存放需求，常溫可放2天內(nèi)、冷藏可存1周內(nèi)，冷凍可存1個(gè)月以上。

　　1，提前做好存儲(chǔ)預(yù)處理。剛蒸好的熱饅頭必須放在透氣的網(wǎng)架上完全晾涼到室溫，絕對(duì)不能帶著余溫直接裝袋密封，多余的水蒸氣悶在封閉空間里會(huì)加速饅頭發(fā)霉變味。晾涼之后按照一頓能吃完的量分成小份，這樣每次吃只拿一份，不會(huì)反復(fù)開(kāi)蓋解凍污染剩下的饅頭。

　　2，短期存放選冰箱冷藏。如果打算三五天內(nèi)吃完，把分好份的饅頭裝入干凈的保鮮袋，擠掉袋內(nèi)多余空氣后扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷藏層就可以，存放時(shí)間能達(dá)到3-5天，吃之前放回蒸鍋蒸兩三分鐘就能恢復(fù)松軟口感。

　　3，長(zhǎng)期存放直接放冷凍室。如果一個(gè)月內(nèi)吃不完，把密封好的饅頭直接放進(jìn)冰箱冷凍層即可，低溫環(huán)境能很好地抑制細(xì)菌和霉菌繁殖，放一個(gè)月左右的饅頭也不會(huì)變質(zhì)，吃的時(shí)候不需要提前解凍，水開(kāi)后蒸5到6分鐘就可以，口感和新蒸的差別不大。