最適合家常煎制的糯米粉吃法是做外脆內(nèi)糯的紅糖糯米餅，成品口感香甜不粘牙，做法簡單好上手。

　　1. 調(diào)粉揉團：準(zhǔn)備150g糯米粉，加25g白糖拌勻，一點點倒入80度左右的溫水，邊倒邊攪拌成面絮，不燙手后揉成光滑偏軟、不粘盆不粘手的糯米團，蓋上濕布醒10分鐘讓面團松弛。

　　2. 分坯包餡：醒好的糯米團分成每個30g左右的小劑子，取一個劑子捏成中間厚邊緣薄的小圓片，舀一勺混了少量干面粉的紅糖放中間（加干面粉能避免煎的時候紅糖流出來燙嘴），慢慢收口捏緊后輕輕壓成1cm厚的餅坯。

　　3. 煎制出鍋：平底鍋刷一層薄薄的食用油，開中小火預(yù)熱，把餅坯均勻擺進去，煎到一面定型變成金黃后翻面，繼續(xù)煎到另一面也金黃、餅微微鼓起就可以出鍋了，剛煎好的餅外脆內(nèi)軟，放涼了也保持軟糯口感。