健康人群適量食用處理得當的菠菜、雞蛋和牛奶，不會對身體產生危害，反而能補充全面營養(yǎng)，網傳的同食中毒、引發(fā)結石都是不實說法。

　　1、所謂“菠菜和含鈣食物同食會得結石”的說法并不成立，只要烹飪前把菠菜放沸水里焯1到2分鐘，就能去掉70%以上的草酸，剩余草酸含量很低，即使和雞蛋、牛奶中的鈣質結合，也達不到形成腎結石的劑量，根本不會影響健康。

　　2、三種食物搭配其實營養(yǎng)互補性很強，菠菜能提供膳食纖維、葉酸、胡蘿卜素和多種維生素，雞蛋和牛奶可以補充優(yōu)質蛋白質、鈣、卵磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，日常做早餐或者正餐吃都很合適。

　　3、只有極少數特殊情況會出現不適，比如腸胃非常虛弱的人一次性吃了大量沒焯水的菠菜，可能因為草酸刺激腸胃引發(fā)腹痛；或是本身有乳糖不耐受的人，喝牛奶后本身就會腹瀉，這都和三種食物的搭配無關，不是搭配本身存在問題。