燉豬排是一道很受歡迎的家常菜，下面介紹一種簡(jiǎn)單易做的燉豬排的做法：

　　材料：

　　1. 豬排

　　2. 胡蘿卜

　　3. 土豆

　　4. 洋蔥

　　5. 蔥姜

　　6. 料酒

　　7. 鹽、糖、雞精、生抽、老抽、水淀粉

　　做法：

　　1. 豬排切成小塊，用水焯一下，撈出洗凈備用。

　　2. 胡蘿卜、土豆、洋蔥切成小塊。

　　3. 熱鍋冷油，加入蔥姜煸炒出香味。

　　4. 加入豬排煸炒至變色，加入料酒翻炒。

　　5. 加入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊，加水沒(méi)過(guò)所有材料。

　　6. 加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽調(diào)味，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　7. 最后加入適量的水淀粉勾芡，再煮幾分鐘即可出鍋。

　　燉豬排的關(guān)鍵是要燉得足夠入味、足夠軟爛，可以在燉的過(guò)程中加一些高湯或雞湯，增加口感。燉豬排的時(shí)間也要掌握好，不要燉過(guò)了或者不夠燉，太短或者太久都不好吃。