干海帶經過干蒸預處理、腌味后二次蒸制，做出來軟嫩入味沒有腥氣，口感吃。

　　1. 預處理干海帶：先把干海帶表面的浮鹽、浮塵抖干凈，不用沾水清洗，直接剪成能放進蒸屜的大塊，水開上汽后放進去干蒸10分鐘，蒸好取出放涼，再泡進清水中，放冰箱冷藏泡發4-6小時，這樣處理的海帶不會發硬發柴，腥味也能去掉大半，比直接泡發口感好很多。

　　2. 調味碼味：泡發好的海帶反復沖洗掉泥沙，根據喜好切成寬絲、大塊或者打成結，放進大碗里，加1勺生抽、半勺蠔油、一點點白糖提鮮，再來點白胡椒粉去腥，喜歡吃香味的可以加蒜末或者一勺剁椒，抓拌均勻后放一邊腌20分鐘，讓海帶充分吸味兒。

　　3. 二次蒸制出鍋：把腌好的海帶倒進深盤，喜歡吃葷香的可以在表面鋪兩層切薄的五花肉片，或者撒一把干蝦皮提鮮，水開后放進蒸鍋，轉中火蒸15-20分鐘就好了，蒸好拿出來撒點小蔥花，滴兩滴香油拌勻就能吃，口感軟綿入味，配米飯喝粥都合適。