整體來說梭邊魚更好吃，更符合大多數人的口味喜好。

　　1 肉質口感對大多數人更友好。梭邊魚幾乎只有一根主刺，沒有惱人的小細刺，吃起來不用頻繁吐刺，肉質是軟嫩滑潤的掛汁性還強，入口自帶淡淡的鮮甜。黑魚的肉質偏緊實彈牙，還分布不少小細刺，只有偏愛耐嚼口感的人會喜歡，對普通食客來說吃著費勁，口感也偏硬。

　　2 味道更容易被接受。梭邊魚本身土腥味極淡，簡單處理就能去掉異味，本身的鮮味不突兀，適配各種調味，不管是麻辣、醬香還是清湯都好吃。黑魚的原生土腥味比梭邊魚重很多，處理不當很容易吃出腥感，而且肉質緊實吸味慢，重調味下也容易出現入味不均的情況。

　　3 適配主流吃法體驗感更好。現在大家吃淡水魚大多是做烤魚、水煮魚、啵啵魚這類熱門菜式，梭邊魚久煮久烤都不會發柴，吸飽湯汁后依舊軟嫩入味，大口吃著特別爽。黑魚一般更適合做酸菜魚或者燉湯，在大眾常吃的主流做法里，整體體驗感遠不如梭邊魚，普適性的好吃程度自然更低。